Il crudo di pesce “ didaKtico “

32 €

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Ostriche

cad. € 3,50 / 12 pz € 36

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Piovra grigliata alle 5 spezie, sedano rapa, carciofi fritti

24 €

Acciughe Cantabriche, tartufo nero, focaccia ai cereali, burro di malga

22 €

Crema di patata calda, mantecato di missoltino, nuvole di pane

22 €

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Granchio reale, cous cous, indivia alla vaniglia, salsa leggera al curry

28 €

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Budino di cipolla bianca, parmigiano liquido, chips di polenta

18 €

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Risotto alla zucca, gambero viola, tartufo nero, colatura di alici

25 €

Tagliatella 30 uova, mazzancolle e carciofi sardi

22 €

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Pacòte Felicetti, pescatrice, broccoletto, grissino all’aglio

22 €

Brodetto di scorfano con i suoi raviolini

23 €

Risotto ai pistilli di zafferano, terrina di foie gras, riduzione balsamica

20 €

Astice, carciofi, mais bianco
28 €

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Lumache vignaiole, pastella di pane, verdure allo zenzero

23 €

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Bianco di rombo alle erbe, topinambur, fondo di vitello

25 €

Scaloppa di branzino, crescione d’acqua, flan di zucca

24 €

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Guancia di vitello, patata morbida, cavolo nero

23 €

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Sant’Ambroeus, lamponi cioccolato

€ 10 

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Budino di panettone e cioccolato bianco

€ 10 

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Sbrisolona alle nocciole, spuma di mascarpone al caffè 

€ 10 

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Tortino caldo al cioccolato, cuore all’amaretto e il suo gelato

€ 10 

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Mont Blanc di castagne e violette

€ 10 

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Sorbetti

€ 10 

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Gelati  

€ 10 

Acciughe Cantabriche, tartufo nero, focaccia ai cereali, burro di malga

Piovra grigliata alle 5 spezie, sedano rapa, carciofi fritti

Pacòte Felicetti, pescatrice, broccoletto, grissino all’aglio

Scaloppa di branzino, crescione d’acqua, flan di zucca

Dessert

Menù
74 € 

Piccolo Crudo “didaKtico”

Crema di patata calda, mantecato di missoltino, nuvole di pane

Granchio reale, cous cous, indivia alla vaniglia, salsa leggera al curry

Tagliatella 30 uova, mazzancolle e carciofi sardi

Brodetto di scorfano con i suoi raviolini

Bianco di rombo alle erbe, topinambur, fondo di vitello

Dessert

Menù
87 € 

Menù
68 € 

Budino di cipolla bianca, parmigiano liquido, chips di polenta

Le prelibatezze di Marco D’Oggiono

Risotto ai pistilli di zafferano, terrina di foie gras, riduzione balsamica

Guancia di vitello, patata morbida, cavolo nero

Dessert