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Menù à la carte

Antipasti

Il crudo didaktico, 

estratto di the al cacao, fave tonka, germogli 

€ 32 

Piovra croccante, cavolfiore arrosto, crumble salato, bagna cauda 

€ 24 

Astice, uva, funghi 

€ 28

 

Variazione di ostrica 

€ 26

 

Strudel di lumache di mare, salsa verde 

€ 23 

Fegato d’oca, spinacino, lamponi 

€ 28 

Funghi…….nel bosco 

€ 24 

Primi

Pennoni mono grano Felicetti ai 3 pomodori, vongole, percebes 

€ 28 

 

Risotto alla bouillabaisse, calamaro, gambero 

€ 26 

Spaghettoni freschi, acciuga del Cantabrico, cipollotto, pinoli, uvetta 

€ 24 

 

Ravioli d’anatra, fondo di cottura, zucca, tartufo nero 

€ 24 

 

Minestrone del bosco di settembre  

€ 22 

Risotto al topinambur, polvere di nocciola, cipolla bruciata, Picot 

€ 24 

Secondi

 

Rombo, patate e funghi 

€ 28 

Salmone irlandese selvaggio, fondente di porro, curry, porro fritto 

€ 24  

Code di scampi dorate, verdure croccanti, maionese all’aglio ner 

€ 30

 

Ombrina del mediterraneo, ratatouille,
oliva nera 

€ 25 

Bianco di faraona farcito, porto bianco, fichi, topinambur 

€ 24 

Tarte tatin alle cipolle rosse, gorgonzola alla frutta secca 

€ 20 

Dessert

Fichi caldi allo sherry,
gelato alla cannella 
€ 11 

 

Millefoglie di cioccolato, crema vaniglia Madagascar, mango 

€ 11 

Lemon Tart 

€ 11 

Crumble di mele e albicocca secca, gelato alla noce di Sorrento 

€ 11 

Tortino carote, composta di prugne al cardamomo, gelato fior di latte 

€ 11 

Sorbetti

€ 9 

Gelati  

€ 9

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I percorsi didaktico

Piovra croccante, cavolfiore arrosto, crumble salato, bagna cauda

 

Funghi…….nel bosco  

Spaghettoni freschi, acciuga del Cantabrico, cipollotto, pinoli, uvetta

 

Ombrina del mediterraneo, ratatouille, oliva nera 

Dessert 

Menù
75 € 

abbinamento 4 vini 32 €

Astice, uva, funghi

Strudel di lumache di mare, salsa verde

Funghi…….nel bosco

Ravioli d’anatra, fondo di cottura, zucca, tartufo nero

Risotto alla bouillabaisse, calamaro, gambero

Salmone irlandese selvaggio, fondente di porro, curry, porro fritto

 

Dessert 

Menù
90
 € 

abbinamento 5 vini 40 €

Menù
68 € 

Fegato d’oca, spinacino, lamponi 

Risotto al topinambur, polvere di nocciola, cipolla bruciata, Picot

Bianco di faraona farcito, porto bianco, fichi, topinambur

Dessert 

abbinamento 3 vini 25 €

 
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