Cenone di San Silvestro 2021
Scopri la proposta di #didaktico per il Cenone di San Silvestro.
Chips di lino, salmone marinato, maionese all’arancio
Amouse bouche e bollicine
Polenta e baccalà
Barbabietola, camembert di capra, tartufo
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Tartare di tonno rosso, zuppa di ceci calda
Sfoglia di patata, panna acida e caviale di salmone
Insalatina di petto d’anatra, terrina di foie gras, pane all’uvetta
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Risottino zucca, gambero rosso, tartufo nero
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Aragosta - patata – Rombo – carciofo
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Pompelmo rosa, mandorle salate, bergamotto
Riso e latte al pistacchio, fondente al cioccolato, sfoglia di ricotta
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Brindisi di mezzanotte Cotechino e lenticchie come da tradizione
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